Понадобится: Тыква очищенная – 1 кг Сахар – 100 г Лимонная кислота (или сок лимона) – 0,5 ч. Ложки Сок одного апельсина (по желанию) 1. Тыкву порезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы покрывало тыкву. 2. Варить тыкву до размягчения. 3. Сволочь блендером прямо в кастрюле. 4. Добавить сахар, лимонную кислоту и […]
Месяц: Сентябрь 2018
Сыр сливочный на кефире
Понадобится: Кефир жирный – 1 пакет (выход сыра не большой) 1. Кефир положить в морозилку на 8 часов. 2. По истечении этого времени, извлечь из пакета, положить на марлю и дуршлаг. 3. Оставить до полного оттаивания и стекания всей сыворотки. 4. После того, как сыворотка стечет, сыр готов. 5. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Сыр сливочний на сметане
Понадобится: Сметана жирная натуральная (в составе сливки и закваска) – 0,5 л Щепотка соли — по желанию Зелень, приправа, специи – по желанию 1. Сметану выложить в марлю. 2. По желанию добавить соль, зелень, приправы, специи. 3. Кончики марши завязать. 4. Марлю подвесить на сутки для стекания сыворотки. 5. Через сутки сыр готов. 6. […]
Салат из фасоли с овощами
Понадобится (измерения в литровых банках): Фасоль – 1 л банка Перец болгарский (порезанный соломкой) – 1 л банка Помидоры – 3 литровые банки Морковь (натертая на крупной терке) – 1 л банка Лук (полукольцами) – 300 г Масло подсолнечное — 1,5 стакана Вода – 700 мл Соль (без верха) – 3 ст. ложки Сахар – […]
Сыр индийский Панир
Понадобится: Молоко – 4 литра Сок одного среднего лимона 1. Взять кастрюлю с толстыми стенами. 2. Влить молоко и довести почти до кипения. 3. Добавить сок лимона. 4. Подождать несколько минут до появления творожный хлопьев и сыворотки. 5. Полученную массу выложить в марлю и отцедить сыворотка. 6. Поставить под пресс. 7. Через несколько часов сыр […]
Салат из цветной капусты в томате
Понадобится: Цветная капуста – 1,2 кг Помидоры – 1,2 кг Масло подсолнечное – 200 мл Сахар – 100 г Соль — 60 г Петрушка – 200 г Чеснок – 80 г Уксус 9% — 120 мл 1. Капусту отварить. 2. Помидоры прокрутить на мясорубке. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Петрушку измельчить. 5. Все сложить […]
Баклажаны по-гречески в томатном соусе
Понадобится: Баклажаны мелкие – 15 шт Перец болгарский – 7-8 шт Для маринада: Помидоры – 15 шт Лук – 5 шт Горький перец – 1 стручок Пучок зелени Соль – 2 ст. ложки Сахар – 0,5 стакана Уксус 6% — 1 стакан Масло подсолнечное – 2 стакана 1. У баклажанов обрезать хвостик. 2. Перец наколоть […]
Огурчики на зиму (без уксуса)
Понадобится: Огурцы — по количеству банок Укроп, чеснок, хрен, листья вишни, листья смородины, листья винограда, эстрагон – по вкусу и количеству закрываемых банок Соль – 2 ст. ложки на 1 литр воды 1. Рассол из соли и воды прокипятить и остудить. 2. Специи разложить по банкам. 3. Огурцы обдать кипятком и уложить в банки. […]
Огурчики хрустящие
Понадобится: Огурцы – на 3х литровую банку Сахар – 100 г Соль – 70 г Уксусная эссенция 70% — 2 ч. ложки Перец горошком — 10 шт Чеснок – 3 зубчика Листья хрена – по вкусу Листья смородины – по вкусу Листья вишни – по вкусу Веточки ели — 5-6 штук Дубовые листочки- 5-6 штук […]
Домашнее вино из свёклы, чернолива и июма
Понадобится: Свёкла красная – 3 кг Чернослив – 300 г Изюм – 200 г Вода – 4 л Дрожжи – 30 г Сахар – 2 кг 1. Свёкла натереть и варить на медленном огне 2 часа. 2. По окончании варки добавить дрожжи, сахар, чернослив и изюм. 3. Закрыть марлей и выдержать 2 недели. 4. Процедить. […]
Ликёр из мяты
Понадобится: Сушеная мята – 1 стакан или Свежая мята – 2 стакана Водка – 3 стакана Сахар – 1 стакан Вода – 0,5 стакана Зеленый пищевой краситель – по желанию, для придания цвета 1. Листья мяты залить водкой и настаивать 2 недели, периодически встряхивая. 2. Через 2 недели процедить. 3. Сварить сироп из сахара и […]
Грибная икра с овощами
Понадобится: Отварные грибы – 1,5 л Перец болгарский – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Помидоры – 0,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Масло подсолнечное – 150 мл Соль – по вкусу Перец – по вкусу 1. Все овощи пропустить через мясорубку. 2. Добавить масло, соль, перец. 3. Тушить 2 часа, помешивая. 4. Разложить […]
Сыр плавненный со специями
Понадобится: Творог жирный – 1 кг Растопленное сливочное масло – 3 ст. ложки Соль – 0,5 ч.л. Сода – на кончике ч. ложки Молоко 1% (можно просто воду) – 2 литра Паприка – 1 ч. ложка Пажитник – 1 ч. ложка Вместо паприки и пажитника можно взять укроп – 2 ч. ложки 1. Творог заморозить. […]
Капустный салат с хреном (острый)
Понадобится: Капуста – 2 кг Помидоры – 1,5 кг Морковь – 0,5 кг Корень хрена – 100 г Чеснок – 100 г Соль – 2 ст. ложки Сахар — 2ст. ложки Перец черный молотый – 1 ст. ложка Уксус 9% — 2 ст. ложки Растительное масло – 150 г 1. Капусту нашинковать. 2. Помидоры порезать. […]
Кетчуп из помидоров и слив
Понадобится: Помидоры – 2 кг Сливы без косточек – 1 кг Лук – 250 г Соль – 1,5 ст. ложки Сахар (песок) – 200 г Красный перец молотый – 1 ч. Ложка Лавровый лист – 2 шт Гвоздика – 4 шт Уксус 9% — 1 ст. ложка Чеснок тертый – 100 г 1. Помидоры, сливы […]
Перец болгарский с чесноком
Понадобится: Перец болгарский – 2,5 кг Чеснок – по количеству перца (2-3 дольки на 1 перец) Перец черный горошком – по количеству перца (5-6 горошин на 1 перец) Лавровый лист – по количеству перца (1-2 шт на 1 перец) Для маринада: Вода – 125 мл Сахар – 100 г Соль – 1 ст. ложка с […]
Капуста маринованная вариант 1
Понадобится: Капуста – на 3 литровую банку Чеснок – по вкусу Перец горошком – по вкусу Лавровый лист – по вкусу Соль – 2 ст. ложки Сахар – 1 ст. ложка Уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка 1. В 3-х литровую стерильную банку положить чеснок, перец горошком и лавровый лист. 2. Капусту нарезать кусками, […]
Икра овощная с грибами
Понадобится: Отварные грибы – 1,5 л Перец болгарский – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Помидоры – 0,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Масло подсолнечное – 150 мл Соль – по вкусу Перец – по вкусу 1. Грибы и овощи пропустить через мясорубку. 2. Добавить масло, соль, перец. 3. Тушить 2 часа, помешивая. 4. […]
Салат из моркови, лука и риса
Понадобится: Морковь – 1,5 кг Лук репчатый – 1,5 кг Перец болгарский – 6 шт Рис – 1 стакан Помидоры красные – 3 шт Масло подсолнечное – 0,5 л Соль – 4 ст. ложки Сахар – 5 ст. ложек Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка 1. Морковь натереть на терке. 2. Овощи порезать. 3. […]
Приправа для зимней окрошки
Понадобится: Огурцы свежие – 700 г Хрен – 400 г Зелень укропа (лучше не очень молодого) – 600 г Соль — 250 г 1. Огурцы натереть на крупной терке. 2. Хрен натереть на мелкой терке. 3. Зелень укропа мелко порезать. 4. Смешать огурцы, хрен и зелень укропа, добавить соль. 5. Положить в стеклянную банку и […]