КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Понадобится: Молоко – 4 л Вода – 8 л Соль – 200 г Сычужный фермент – 1 г Лимонная кислота – 1 ч. ложка 1. Нагреть молоко на водяной бане до 37 градусов, постоянно помешивая. 2. Развести лимонную кислоту в четверти стакана молока/воды. 3. Развести фермент в четверти стакана молока/воды. 4. Все смешать с подогретый […]

Понадобится: Молоко – 4 л Вода – 30 г Соль – 1 ст. ложка с горкой Пенсин (фермент, можно купить в интернет-магазине: https://www.zdoroveevo.ru/syrnaja-zakvaska-pepsin—renin-meito-1gr-japonija.html ) – 0,04 г (на кончике ножа) 1. Молоко нагреть до 35 градусов. 2. Пенсин растворить в кипяченой воде комнатной температуры. 3. Смешать с молоком. 4. Примерно через 30 минут молоко станет […]

Понадобится: Молоко – 3 л Соль – 1 ст. ложка Уксус 9% — 3 ст. ложки   1. Молоко вскипятить. 2. Добавить соль и снова довести до кипения. 3. Влить уксус. 4. Как появятся хлопья, снять с огня. 5. В дуршлаг положить марлю и полученную смесь. 6. Дать стечь сыворотке. 7. Положить в форму под […]

Понадобится: Творог жирный (лучше фермерский) – 1 кг Молоко – 1 литр Масло сливочное – 100 г Яйца – 2 шт Соль -1 ч. ложка Сода – 1 ч. ложка 1. Творог залить молоком и поставить на средний огонь до отделения сыворотки. 2. Снять с плиты, откинуть на дуршлаг с марлей, дать стечь. 3. Положить […]