Понадобится: Капуста – 1 кг Помидоры – 0,5 кг Перец сладкий – 250 гр Томатный соус/паста – 0,5 стакана Масло подсолнечное – 0,5 стакана Соль – 2 ст. ложки Сахар — 2-3 ст. ложки Лавровый лист – по вкусу Перец горошком – по вкусу 1. Все овощи почистить, нашинковать и поставить тушить на растительном масле. […]
Месяц: Август 2018
Заправка к борщу из помидор и перца
Понадобится: Помидоры спелые – 0,5 кг Перец красный сладкий – 0,5 кг Соль – по вкусу 1. Помидоры и перец провернуть через мясорубку, добавить соль. 2. Полученную массу довести до кипения. 3. Варить 5 минут. 4. Разложить в небольшие банки (на кастрюлю борща). 5. Закатать, перевернуть, дать остыть. 6. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
Маринованные чесночные стрелки по-корейски
Понадобится: Чесночные стрелки – 400 гр Соевый соус – 50 мл Чеснок – 5 зубчиков Паприка – 4 ч.л. Кориандр молотый – 1 ч.л. Перец горошком — 5-7 шт. Красный молотый перец – 1/4 ч.л. Подсолнечное масло – 50 мл Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ст.л. Уксус столовый – 1 ст.л. 1. Стрелки […]
Салат из зеленых помидоров с перцем, морковью и луком
Понадобится: Зеленые помидоры – 1 кг Сладкий перец красный – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Лук – 0,5 кг Подсолнечное масло – 0,5 стакана Соль – 1 ст. ложка Сахар – 2 ст. ложки Уксус 70% — 0,5 ст. ложки Вода – 250 мл 1. Помидоры мелко порезать. 2. Перец порезать соломкой. 3. Лук […]
Чесночные стрелки маринованные
Понадобится: Чесночные стрелки – по объему закрываемой банки Для маринада из расчета на 1 литр: Вода – 1 л Сахар – 50 гр Соль- 50 гр Уксус 9% — 1 стакан 1. Чесночные стрелки порезать (примерно по 7 см длиной) 2. Бланшировать в дуршлаге 3 минуты. 3. Обдать холодной водой. 4. Сложить в банки. 5. […]
Домашнее вино виноградное
Потребуется: Виноград – на 3 литровую банку (до плечиков) Сахар – 300 гр 1. Заполняем банку виноградом (по плечики), не утрамбовывая. 2. Добавляем сахар. 3. Закрываем пластмассовой крышкой. 4. Ставим на 56 дней бродить в температурой не ниже 20 градусов (чем теплее, тем лучше). Дату можно написать на крышке или рядом на листочка. 6. Через […]
Крыжовник с апельсином и сахаром
Понадобится: Крыжовник (зеленый) – 1 кг Апельсин (с корочкой) – 2 шт Сахар – 2 кг 1. Апельсин порезать на кусочки вместе с корочкой. 2. Крыжовник и порезанный апельсин пропустить через мясорубку. 3. К полученной массе добавить сахар. 4. Все перемешать до однородной массы. 5. Разложить в стерилизованные банки и закрыть. 6. Хранить в темном […]
Джем из тыквы с апельсином и лимоном
Потребуется: Тыква без кожуры, мелко порезанная – 3 стакана Апельсин – 3 шт Лимон – 1 шт Сахар – 2 стакана 1. Лимон и апельсин порезать вместе с кожурой. 2. Пропустить через мясорубку. 3. Тыкву положить в кастрюлю, добавить сахар. Можно добавить совсем немного воды. 4. Довести до кипения и добавить цитрусовые. 5. Снова довести […]
Сок овощной (томат, квашеная капуста)
Понадобится: Томатный сок – 1 л Сок из квашеной капусты – 0,25 л Сахар – по вкусу Соль – по вкусу 1. С помощью соковыжималки подготовить томатный сок. 2. Томатный сок и сок из квашенной капусты перелить в одну кастрюлю, добавить сахар и соль (по вкусу). 3. Довести до кипения и сразу выключить. Не кипятить. […]
Сок овощной (томат, морковь, тыква)
Понадобится: Томатный сок – 1 л Морковный сок – 1 л Тыквенный сок – 1 л Объем можно менять, соки брать в равных количествах. Семена укропа – по вкусу Соль – по вкусу 1. С помощью соковыжималки подготовить томатный, морковный и тыквенный соки. 2. Соки перелить в одну кастрюлю, добавить семена укропа и соль (по […]
Сок яблочный на зиму
Понадобится: Сочные яблоки осенних сортов Сахар – 2 ст. ложки на 1 литр сока 1. Выжать сок из яблок (любым способом). 2. Измерить количество полученного сока. 3. Сок перелить в кастрюлю. 4. Добавить сахар из расчета 2 ст. ложки на 1 литр сока. 5. Довести до кипения и сразу выключить. Не кипятить. 6. Разлить по […]
Сок томатный на зиму
Понадобится: Помидоры (мясистые) – 5 кг (примерно на 5 л сока) Сахар – 1 стакан Соль – 1 ст. ложка Количество сахара и соли можно изменять по своему вкусу. 1. Помидоры порезать на кусочки предварительно удалив испорченные места. 2. На дно кастрюли налить немного воды, положить помидоры и поставить на огонь. 3. Как закипит, варить […]
Чеснок маринованный со свекольным соком
Понадобится: Чеснок – 10 головок Свекла – 1 шт Соль – 1 ст. ложка Сахар – 0,5 ст. ложки Вода – 400 мл Петрушка Укроп (лучше с зонтиками) Хрен Листья смородины, вишни (что есть) Базилик (по желанию) Гвоздика 4-5 шт Лавровый лист 2-3 шт Корица – 1 палочка Уксус столовый 1. На дно банки уложить […]
Соус с хреном и чесноком
Понадобится: Помидоры – 1 кг Чеснок – 100 гр (можно больше, для остроты) Хрен (корень) – 200 гр (можно больше, для остроты) Соль – по вкусу Подсолнечное масло 1. Помидоры, хрен и чеснок прокрутить через мясорубку. Посолить по вкусу. 2. Полученную массу разложить в банки. 3. Сверху залить подсолнечным маслом. 4. Банки закрыть. 5. Хранить […]
Сыр домашний с чесноком и зеленью
Понадобится: Молоко – 1 литр Соль – 1 ст. ложка Сметана – 200 гр Яйца – 3 шт Кефир/йогурт – 150 мл Чеснок – по вкусу Зелень – по вкусу 1. Молоко вскипятить с солью. Смотреть, чтобы не подгорело. 2. Яйца взбить со сметаной и кефиром/йогуртов. 3. Добавить в молоко. 4. Помешивая, довести до кипения. […]
Помидоры с мёдом, чесноком и петрушкой
Потребуется: Помидоры – по количеству банок Чеснок – для начинки, по количеству помидор Петрушка – для начинки, по количеству помидор Вода (в расчетена 1 литр) Соль – 2 ст. ложки без горки Мёд – 1,5 ст. ложки 1. У помидоров обрезать верхушки. 2. Начинить измельченным чесноком с петрушкой. 3. Уложить в банки. 4. Вскипятить рассол […]
Перец болгарский консервированный в томате
Понадобится: Красный болгарский перец – 5 кг (крупный, сладкий, мясистый) Помидоры – 2,5 кг Чеснок – 0,3 кг Подсолнечное масло – 0,3 л Сахар – 200 г Соль – 100 г Уксус столовый 6-9% — 200 мл Зелень петрушки – по вкусу Горький перец – по вкусу 1. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Поставить […]
Цветная капуста маринованная
Понадобится: Цветная капуста – 1 качан Вода – 1 литр Уксус 6%-ый – 2 ст. ложки Сахар – 1,5 ст. ложки Соль – 1 ч. ложка Перец горький (по вкусу) Перец душистый горошком – по вкусу 1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Делать надо быстро, чтобы капуста не потемнели. 2. В кипящую воду добавить по […]
Грибы консервированные
Понадобится: Грибы свежие – 1 кг Перец душистый – 5 шт Гвоздика – 3 шт Лавровый лист – 2 шт Корица — 2-3 кусочка Уксусная эссенция 70%- ая – 1 ч. ложка Соль – 1 ст. Ложка 1. Грибы чистим, заливаем воду в кастрюлю (около 5 см) и ставим варить. 2. Варим 15 мин. после […]
Грибы в томатном соусе
Понадобится: Отваренные грибы – 3 л Томатный соус – 0,5 л (можно острый, по вкусу) Подсолнечное масло – 0,5 л Лук – 1 кг Соль – по вкусу Перец – по вкусу Лавровый лист – по вкусу Перец душистый – по вкусу 1. Лук почистить, порезать кольцами. 2. Соединить все элементы и варить 40-45 мин. […]