Понадобится: Ягоды красной смородины – 1 кг Сахарный песок – 400 г Вода – 4 л Эстрагон – 50 г 1. Ягоды растолочь . 2. Смешать с сахарным песком. 3. Залить водой. 4. Закрыть марлей (двойной слой). 5. Оставить для сбраживания (около 2 месяцев). 6. Через 2 месяца, уксус процедить. 7. Настоять на эстрагоне. […]
День: 09.09.2018
Уксус из недозрелого крыжовника
Понадобится: Ягоды крыжовника (незрелые) – 1 кг Сахарный песок – 200 г Вода – 2 л Эстрагон – 50 г 1. Ягоды растолочь . 2. Смешать с сахарным песком. 3. Залить водой. 4. Закрыть марлей (двойной слой). 5. Оставить для сбраживания (около 2 месяцев). 6. Через 2 месяца, уксус процедить. 7. Настоять на эстрагоне. […]
Ягодный уксус (общая технология)
Технология приготовления одинаковая для всех ягод. 1. Залить ягоды кипячёной водой с сахаром в банке для сбраживания (можно использовать эмалированное ведро). 2. Выдержать 2 месяца. 3. Процедить. 4. Готовый уксус настоять на травах (например, на эстрагоне). 5. Разлить в бутылки, закрыть пробкой. 6. Хранить в темном месте. 7. Срок хранения до 8-10 лет (яблочный – […]