Понадобится: Помидоры – 2 кг Перец болгарский (цветной) – 5 шт Морковь – 4 шт Чеснок – 5 зубчиков Уксус столовый (9%) – 100 мл Масло подсолнечное — 100 мл Перец молотый чили – 1 ст. ложка Сахар – 100 г Соль – 2 ст. ложки Свежая зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу 1. […]
Метка: Овощ
Салат из помидоров, перца, лука и моркови
Понадобится: Помидоры – 3 кг Лук репчатый – 1 кг Перец сладкий – 0,5 кг Морковь – 1 кг Соль – 3 ст. Ложки Сахар – 1 стакан Масло подсолнечное — 500 мл Кабачки или баклажаны – по консистенции (чтобы сделать салат более густым) 1. Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами, перец соломкой. 2. Морковь набираем […]
Перец, маринованный с мёдом
Понадобится: Перец – по количеству банок Для маринада – на 2 стакана воды: Сахар – 1 стакан Уксус яблочный или столовый – 2 стакана Масло подсолнечное — 1 стакан Соль – 2 ст. ложки Мёд – 5 ст. ложек Лавровый лист – по вкусу Корица – по вкусу Перец черный горошком – по вкусу Гвоздика […]
Баклажаны на зиму
Понадобится: Отварные баклажаны — на 3 л банку Соль – 1 стакан для варки Вода – 1 л для варки Соль – 3 ст. ложки для рассола Вода – 1,5 л для рассола Перец черный молотый – по вкусу Чеснок рубленной – по вкусу Перец черный горошком – по вкусу Лавровый лист – по вкусу […]
Закуска из перца на зиму
Понадобится: Помидоры – 2 кг Перец сладкий — 2 кг Морковь – 1 кг Масло подсолнечное — 300 г Соль – 2 ст. ложки Сахарный песок – 1 стакан Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки Чеснок – 1 головка 1. Помидоры провернуть через мясорубку. 2. Варить 20 минут. 3. Добавить подсолнечное масло, соль, сахарный […]
Салат с зеленой фасолью и помидорами
Понадобится: Фасоль стручковая – 2,5 кг Помидоры зелёные – 2,5 кг Лук репчатый – 700 г Морковь – 700 г Петрушка (кореньев и зелени) – 100 г Уксус 9% — 70 мл Сахар – 70 г Перец черный – 10 г Масло подсолнечное 1. Вскипятить воду, опустить фасоль на 3-4 минуты и сразу обдать холодной […]
Солянка с грибами
Понадобится: Масло подсолнечное — 500 мл Морковь – 1,5 кг Лук – 1,5 кг Капуста – 1 кг Сахар – 1 стакан Соль – 2 ст. Ложки Грибы отварные – 500 г Перец болгарский – 1 кг Помидоры – 3 кг 70%-я уксусная эссенция — 2 ч. ложки 1. Овощи нашинковать. 2. Закладывать в сковороду […]
Заправка для борща вариант 2
Понадобится: Капуста – 3 кг Помидоры красные – 3 кг Свекла – 500 г Морковь – 500 г Перец болгарский – 500 г Лук – 500 г Соль – 100 г Сахар – 2 ст. ложки Масло подсолнечное — 1 стакан Готовый томатный соус – 1 стакан 1. Овощи, кроме капусты, измельчаем и тушим 20 […]
Салат из красных помидоров с петрушкой
Понадобится: Помидоры – по количеству банок Зелень петрушки – по вкусу Маринад в расчете на 1 л воды: Вода – 1 л Сахар – 5 ст. ложек Соль – 1 ст. ложка 70%-я уксусная эссенция — 1 ч. ложка 1. Петрушку измельчить. 2. Помидоры разрезать на 2-4 части (исходя из размера). 3. Вскипятить нужное количество […]
Салат по-кубански
Потребуется: Кабачки – 1 кг Баклажаны – 1 кг Перец болгарский – 1 кг Морковь – 1 кг Помидоры – 1,5 кг Уксус столовый – 100 г Чеснок – 100 г Масло подсолнечное — 500 мл Соль – 70 г Сахар – 2 ст. ложки 1. Овощи нарезать соломкой. 2. Вскипятить маринад: масло, столовый уксус, […]
Варенье из тыквы с яблоками
Понадобится: Тыква очищенная — 1 кг Яблоки очищенные (антоновка) – 1 кг Сахар – 800 г на 1 кг сырья (взвесить) Сода – 1 ст. ложка 1. Тыкву порезать квадратиками. 2. Яблоки порезать небольшими дольками. 3. Все смешать и залить водой. 4. Положить соду. 5. Дать отстояться 1 час. 6. Воду с содой слить. […]
Варенье из тыквы с курагой
Понадобится: Тыква очищенная – 1 кг Сахар – 800 г Курага – 300 г Лимонная кислота – 1 десертная ложка Сода – 1 ч. ложка 1. Кругу вымыть и замочить. 2. Нашинковать соломкой. 3. Тыкву порезать мелкими квадратиками. 4. Порезанную тыкву залить водой и всыпать соду. 5. Перемешать. 6. Дать постоять 1 час. 7. […]
Сок из тыквы и апельсина
Понадобится: Тыква очищенная – 1 кг Сахар – 100 г Лимонная кислота (или сок лимона) – 0,5 ч. Ложки Сок одного апельсина (по желанию) 1. Тыкву порезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы покрывало тыкву. 2. Варить тыкву до размягчения. 3. Сволочь блендером прямо в кастрюле. 4. Добавить сахар, лимонную кислоту и […]
Салат из фасоли с овощами
Понадобится (измерения в литровых банках): Фасоль – 1 л банка Перец болгарский (порезанный соломкой) – 1 л банка Помидоры – 3 литровые банки Морковь (натертая на крупной терке) – 1 л банка Лук (полукольцами) – 300 г Масло подсолнечное — 1,5 стакана Вода – 700 мл Соль (без верха) – 3 ст. ложки Сахар – […]
Салат из цветной капусты в томате
Понадобится: Цветная капуста – 1,2 кг Помидоры – 1,2 кг Масло подсолнечное – 200 мл Сахар – 100 г Соль — 60 г Петрушка – 200 г Чеснок – 80 г Уксус 9% — 120 мл 1. Капусту отварить. 2. Помидоры прокрутить на мясорубке. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Петрушку измельчить. 5. Все сложить […]
Баклажаны по-гречески в томатном соусе
Понадобится: Баклажаны мелкие – 15 шт Перец болгарский – 7-8 шт Для маринада: Помидоры – 15 шт Лук – 5 шт Горький перец – 1 стручок Пучок зелени Соль – 2 ст. ложки Сахар – 0,5 стакана Уксус 6% — 1 стакан Масло подсолнечное – 2 стакана 1. У баклажанов обрезать хвостик. 2. Перец наколоть […]
Огурчики на зиму (без уксуса)
Понадобится: Огурцы — по количеству банок Укроп, чеснок, хрен, листья вишни, листья смородины, листья винограда, эстрагон – по вкусу и количеству закрываемых банок Соль – 2 ст. ложки на 1 литр воды 1. Рассол из соли и воды прокипятить и остудить. 2. Специи разложить по банкам. 3. Огурцы обдать кипятком и уложить в банки. […]
Огурчики хрустящие
Понадобится: Огурцы – на 3х литровую банку Сахар – 100 г Соль – 70 г Уксусная эссенция 70% — 2 ч. ложки Перец горошком — 10 шт Чеснок – 3 зубчика Листья хрена – по вкусу Листья смородины – по вкусу Листья вишни – по вкусу Веточки ели — 5-6 штук Дубовые листочки- 5-6 штук […]
Домашнее вино из свёклы, чернолива и июма
Понадобится: Свёкла красная – 3 кг Чернослив – 300 г Изюм – 200 г Вода – 4 л Дрожжи – 30 г Сахар – 2 кг 1. Свёкла натереть и варить на медленном огне 2 часа. 2. По окончании варки добавить дрожжи, сахар, чернослив и изюм. 3. Закрыть марлей и выдержать 2 недели. 4. Процедить. […]
Грибная икра с овощами
Понадобится: Отварные грибы – 1,5 л Перец болгарский – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Помидоры – 0,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Масло подсолнечное – 150 мл Соль – по вкусу Перец – по вкусу 1. Все овощи пропустить через мясорубку. 2. Добавить масло, соль, перец. 3. Тушить 2 часа, помешивая. 4. Разложить […]