Понадобится: Красный болгарский перец – 5 кг (крупный, сладкий, мясистый) Помидоры – 2,5 кг Чеснок – 0,3 кг Подсолнечное масло – 0,3 л Сахар – 200 г Соль – 100 г Уксус столовый 6-9% — 200 мл Зелень петрушки – по вкусу Горький перец – по вкусу 1. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Поставить […]
Метка: Овощ
Цветная капуста маринованная
Понадобится: Цветная капуста – 1 качан Вода – 1 литр Уксус 6%-ый – 2 ст. ложки Сахар – 1,5 ст. ложки Соль – 1 ч. ложка Перец горький (по вкусу) Перец душистый горошком – по вкусу 1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Делать надо быстро, чтобы капуста не потемнели. 2. В кипящую воду добавить по […]
Варенье из зеленых помидор
Понадобится: Помидоры зелёные – 1 кг Лимон – 1 шт Сахар – 1 кг 1. Помидоры порезать дольками и заморозить. 2. Разморозить и слить выделившуюся жидкость. 3. Лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой. 4. Смешать помидоры, лимон и сахар. 5. Оставить на 1,5 – 2 часа. 6. Варить по 15 минут в три приема. […]
Огурцы в томатном соусе
Понадобится: Огурцы – 5 кг Помидоры – 2,5 кг Чеснок — 3-4 головки (по вкусу и размеру) Подсолнечное масло – 1 стакан Соль – 1 ст. ложка с горкой Сахар – 1 стакан Уксусная эссенция 70%-ая – 1 ст. ложка 1. Помидоры пропустить через мясорубку. 2. Добавить подсолнечное масло, сахар и соль. 3. Варить 30 […]
Чеснок маринованный
Понадобится: Чеснок – 13 крупных головок (мелких больше) Соль – 50 г Сахар – 50 г Лимонная кислота – 10 г Вода – 1 литр 1. Чеснок уложить в банку. 2. В кипящую воду добавить соль, сахар, лимонную кислоту и кипятить 5 мин. 3. Снять пену, залить чеснок. 4. Должно отстояться 1,5 – 2 месяца. […]
Икра из моркови
Понадобится: Морковь – 1 кг Лук репчатый – 0,5 кг Чеснок – 5 долек Подсолнечное масло – 1 стакан Томатная паста – 3/4 стакана Лавровый лист – 5 шт Перец молотый черный — 0,5 ч.л. 1. Морковь пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде с 0,5 стакана подсолнечного масла. 2. Подлить воды и тушить до готовности. […]
Помидоры пикантные
Понадобится для заливки: Сок из помидор – 2,5 л Перец болгарский красный – 250 гр Чеснок – 1/4 стакана Храни – 1/4 стакана Сахар – 4 ст. ложек Соль – 2 ст. ложки 1. Прокрутить через мясорубку: чеснок, хрен и болгарский перец. 2. Смешать все с помидоры соком, добавить соль и сахар. 3. Целые помидоры […]
Варенье из кабачков
Понадобится: Кабачки (спелые) – 1 кг Лимон – 1 штук Сахар – 800 гр Ванилин — 2 пакетика Вода 1. Кабачки чистим и режем кубиками. 2. В полученную массу добавляем немного воды и засыпает сахаром. 3. Лимон режем удалив зёрнышки, цедру трем на терке. 4. В порезанный лимон выступаем 2 пакетика ванилина. 5. Все […]
Икра баклажанная
Понадобится: Баклажаны – 2 кг Помидоры – 1 кг Перец сладкий – 0,5 кг Морковь – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Соль – 1,5 ст. ложки 1. Баклажаны пропустить через мясорубку, обжарить. 2. Отдельно обжарить лук ( полукольцами) с морковью, натертой на крупной терке. 3. Перец и помидоры порезать соломкой. 4. Все овощи […]
Болгарский перец на зиму
Потребуется: Болгарский сладкий перец — 3 кг Лавровый лист Гвоздика Перец горошком Корица Вода — 1 литр Сахар — 1 стакан Соль – 1 ст. ложка 70%-ая уксусная эссенция – 0,5 ч.л. Подсолнечное масло — 1 ч.л. 1. В литровые банки положить по 10 от гвоздики, 3-4 листики лаврушки, 10 горошин перца, щепотку корицы. 2. […]
Острый соус из помидоров и сладкого перца
Понадобится: Помидоры (красные) – 1 кг Перец сладкий – 0,5 кг Чеснок – 0,5 кг Соль – по вкусу Черный молотый перец – по вкусу 1. Все пропустить через мясорубку. 2. Поставить на огонь, дать закипеть и немного поварить. 3. Разложить по банкам и закатать. Приятного аппетита!
Аджика из зеленых помидоров
Понадобится: Зеленые помидоры – 3 кг Болгарский перец – 1 кг Морковь – 1 кг Яблоки (кислые) – 1 кг Сахар – 1 стакан Подсолнечное масло – 1 стакан Соль – 50 гр Чеснок – 300 гр Уксус столовый 9%-ый – по вкусу от 70 до 100 мл 1. Все овощи пропустить через мясорубку. 2. […]
Соленые огурцы с колодезной водой (без уксуса)
1. Огурцы собрать, промыть, замочить на 30 – 60 минут. 2. Заложить огурцы в банки. 3. В середине и сверху положить специи: — лист смородины — хрен или дубовый лист — чеснок — укроп 4. Посыпать сверху немного соли (всего потребуется 100 гр соли) 5. Лить чистую холодную воду из колодца, постепенно, чередуя соль и […]
Капуста по-петровски
Понадобится: 2 кг капусты 2 моркови 2 крупные луковицы 2 дольки чеснока 100 г уксуса 2,5 ст. ложки соли 3/4 стакана сахара 1 стакан подсолнечного масла 1. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, лук порезать, чеснок мелко порубить. 2. Все перемешать, уложить в банку. 3. Приготовить рассол: на 1 литр холодной воды добавить 2,5 ст. […]
Капуста по — грузински
Потребуется на 5 литровую банку: 3-4 небольших качана капусты 1 стручок жгучего перца 15 долек чеснока 3 свеклы 4-5 моркови (средних) 1. Кочаны капусты разрезать на 4 части. 2. Морковь порезать вдоль, свеклу поперек тонкими ломтиками. 3. На дно банки положить половинку жгучего перца, затем слоями- — морковь, свекла, чеснок, капуста. И так до верха. […]
Икра кабачковая домашняя
Понадобится: Кабачки — 4 кг (примерно 5 средних кабачков) Морковь — 8 шт (среднего размера) Лук — 5 от (среднего размера) Помидоры — 1,5 кг Соль — 3 ст. ложки Сахар — 3 ст. ложки Перец молотый — 1 ч.л. 1. Кабачки разрезать на кружки и обжарить в растительном масле. 2. Отдельно обжарить помидоры, лук […]
Маринованные помидоры с морковной ботвой
Очень вкусные помидоры! Кроме морковной ботвы в банку больше ничего класть не надо! Понадобится для маринада на одну банку: Вода – 1,5 л Сахар – 8 – 10 ст. ложек (более или менее сладкие, по вкусу) Соль — 3 ст. ложки 70%-ая уксусная эссенция – 1 ст. ложка Морковную ботву плотно уложить на дно банки. […]
Соленые помидоры (без уксуса)
Очень вкусный рецепт солёных помидор без уксуса. 1. Простерилизовать банки и крышки. 2. Собрать, перебрать и тщательно промыть помидоры. 3. Уложить специи: душистый перец (горошек), гвоздика, укроп (промыть). 4. Уложить помидоры. 5. Уложить специи сверху. 6. Прокипятить воду и залить банки 1-й раз. 7. Воду слить обратно в кастрюлю, прокипятить и залить 2-й раз. 8. […]
Маринованные резаные огурцы
На три 2-х литровые банки возьмите: • огурцы, можно разного размера, но не перезрелые – 4 кг; • головки лука – 4 шт. белого репчат; • чеснок – 4 небольшие головки; • подсолнечное масло – 240 мл; • поровну веточек укропа и петрушки; • сахар-песок – 1 стак; • соль – 2 ложки больш. с […]
Классические огурчики маринованные
На 3-литровую банку возьмите: • огурцы небольшого размера – 2 кг; • чеснок – 3 зуб; • корень и листья хрена – 30 г и 2 шт. соответственно; • перец-горошек и лаврушка – по 3 шт; • зонтичный укроп – 2 шт; • 70% эссенция уксуса – 1 ч. л; • сахарн. песок – 1 […]