Понадобится:
Баклажаны – 2 кг
Помидоры – 1 кг
Перец сладкий – 0,5 кг
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 1 кг
Соль – 1,5 ст. ложки
1. Баклажаны пропустить через мясорубку, обжарить.
2. Отдельно обжарить лук ( полукольцами) с морковью, натертой на крупной терке.
3. Перец и помидоры порезать соломкой.
4. Все овощи перемешать и тушить на слабом огне 2 часа, в конце добавить соль.
5. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
