Понадобится: Ягоды красной смородины – 1 кг Сахарный песок – 400 г Вода – 4 л Эстрагон – 50 г 1. Ягоды растолочь . 2. Смешать с сахарным песком. 3. Залить водой. 4. Закрыть марлей (двойной слой). 5. Оставить для сбраживания (около 2 месяцев). 6. Через 2 месяца, уксус процедить. 7. Настоять на эстрагоне. […]
Метка: Ягода
Уксус из недозрелого крыжовника
Понадобится: Ягоды крыжовника (незрелые) – 1 кг Сахарный песок – 200 г Вода – 2 л Эстрагон – 50 г 1. Ягоды растолочь . 2. Смешать с сахарным песком. 3. Залить водой. 4. Закрыть марлей (двойной слой). 5. Оставить для сбраживания (около 2 месяцев). 6. Через 2 месяца, уксус процедить. 7. Настоять на эстрагоне. […]
Ягодный уксус (общая технология)
Технология приготовления одинаковая для всех ягод. 1. Залить ягоды кипячёной водой с сахаром в банке для сбраживания (можно использовать эмалированное ведро). 2. Выдержать 2 месяца. 3. Процедить. 4. Готовый уксус настоять на травах (например, на эстрагоне). 5. Разлить в бутылки, закрыть пробкой. 6. Хранить в темном месте. 7. Срок хранения до 8-10 лет (яблочный – […]
Домашнее вино из свёклы, чернолива и июма
Понадобится: Свёкла красная – 3 кг Чернослив – 300 г Изюм – 200 г Вода – 4 л Дрожжи – 30 г Сахар – 2 кг 1. Свёкла натереть и варить на медленном огне 2 часа. 2. По окончании варки добавить дрожжи, сахар, чернослив и изюм. 3. Закрыть марлей и выдержать 2 недели. 4. Процедить. […]
Домашнее вино виноградное
Потребуется: Виноград – на 3 литровую банку (до плечиков) Сахар – 300 гр 1. Заполняем банку виноградом (по плечики), не утрамбовывая. 2. Добавляем сахар. 3. Закрываем пластмассовой крышкой. 4. Ставим на 56 дней бродить в температурой не ниже 20 градусов (чем теплее, тем лучше). Дату можно написать на крышке или рядом на листочка. 6. Через […]
Крыжовник с апельсином и сахаром
Понадобится: Крыжовник (зеленый) – 1 кг Апельсин (с корочкой) – 2 шт Сахар – 2 кг 1. Апельсин порезать на кусочки вместе с корочкой. 2. Крыжовник и порезанный апельсин пропустить через мясорубку. 3. К полученной массе добавить сахар. 4. Все перемешать до однородной массы. 5. Разложить в стерилизованные банки и закрыть. 6. Хранить в темном […]
Наливка из листьев вишни и черноплодной рябины
Понадобится: Листья вишни – 100 г Ягоды рябины черноплодной – 70 шт Сахар – 800 г Лимонная кислота – 1 ст. ложка Вода – 1 литр Водка – 0,5 литра 1. Ягоды залить водой, варить 20 мин. 2. Процедить, добавить сахар, лимонную кислоту и дать еще раз закипеть. 3. Остудить, добавить водку, перемешать и разлить […]
Настойка из черноплодной рябины
Понадобится: Рябина черноплодная – 1 стакан Листья вишни – 80 шт Сахар – 1 стакан Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки Вода кипяченая – 1 л Водка – 1 бутылка 1. Рябину варить на слабом огне вместе с листьями вишни, 10 мин. 2. Остудить, процедить. 3. Добавить сахар и лимонную кислоту. 4. Варить еще 15 […]